Oggi un si mangia !
Oggi non si mangia, pazienza, tanto noi abbiamo già mangiato martedì, eh!
I nostri Chef della cucina Inte...grata hanno anticipato l'appuntamento perché avevamo ospiti speciali: il G 7, quello serio, però! Facciamo concorrenza a qualcun altro? Assolutamente, assolutamente no. Il nostro G 7 è il Gruppo Scuola del Coordinamento Nazionale delle persone con Sindrome di Down (più brevemente CoorDown), del quale noi facciamo parte, che si riunisce per decidere e discutere problemi d'interesse nazionale. Rappresentiamo più di ottanta associazioni su tutto il territorio.
Firenze ha ospitato Milano, Torino, Bologna, Roma, Napoli, e i nostri grandi Chef hanno riservato loro un'accoglienza che li ha lasciati tutti a bocc'aperta, anzi chiusa!
Ecco cosa abbiamo divorato:
PRIMO PIATTO:
Penne Fiori di Zucca Zucchine e Gamberetti
INGREDIENTI PER 20 PERSONE (e si fa le cose in grande, noi, che volete fare):
2 kg di penne rigate
4 fiori di zucca
4 zucchine (chiare)
1 limone spremuto
4 limoni grattati (solo la buccia)
2 confezioni di panna da cucina
3 spicchi d’aglio
80 gr parmigiano
50 gr burro
un bicchiere di vino bianco da tavola
olio
prezzemolo
gamberetti ( freschi o congelati già sgusciati)
sale
PROCEDIMENTO :
- Lavare le zucchine ed i fiori in acqua fredda
- Per assicurarsi un sapore delicato togliere con le mani il pistillo ai fiori
- Tagliare le zucchine a tocchetti (per capirsi ogni tondello in quattro parti)
- Soffriggere in una padella con abbondante olio i tre spicchi d’aglio precedentemente sbucciato
- Aggiungere in padella le zucchine e i corrispettivi fiori
- Saltare il tutto con fiamma vivace per circa 10 minuti fino ad ottenere una scottatura omogenea delle zucchine e dei fiori
- A questo punto si può salare il tutto
- Si farà poi bollire dell’acqua salata dove andremo a versarci i nostri gamberetti
- Scolarli dopo 2 minuti circa
- Unite i gamberetti alle zucchine e ai fiori
- Versate un bicchiere di vino bianco e mescolare per 10 minuti
- A fine cottura spegnete il fuoco e aggiungete la panna da cucina
- Nel frattempo grattate la buccia di 4 limoni
- Spremete un limone
- Aggiungete il succo alla buccia grattugiata e versate il composto in padella
- Cuocete la pasta e poco prima della cottura mettete tutto in padella
- Decorate con del prezzemolo fresco
- Servite in tavola
SECONDO PIATTO:
CAPRESE
INGREDIENTI PER 20 PERSONE (qui siamo stati di braccino un po' più corto, mi sa, ma tanto si erano abbuffati con le paste!):
4 mozzarelle
6 pomodori rossi
olio
sale
basilico
PROCEDIMENTO :
Tagliare a fette le mozzarelle
Tagliare a fette i pomodori
Adagiare su di un vassoio le fette alternando quelle di mozzarella a quelle di pomodoro
Condire con olio e sale
Decorare con basilico
DOLCI:
PANNA SFOGLIA AL CIOCCOLATO
INGREDIENTI
200 ml panna fresca
20 biscotti millefoglie
2 cucchiai di zucchero
1 barattolo di nutella
Barretta di cioccolato fondente
PROCEDIMENTO:
Sbriciolare i biscotti in una ciotola
Primo strato: disporre 2 cucchiaini di biscotti sbriciolati in bicchieri trasparenti
Secondo strato: mettere un cucchiaino di nutella sopra i biscotti sbriciolati disposti nel bicchierino
Montare con il mixer la panna e lo zucchero
Terzo strato: riempire il bicchierino con la panna montata
Grattugiare sulla cima del bicchierino il cioccolato fondente
Servire
CREMA DI YOUGURT CON AMARETTI E MIELE
INGREDIENTI
20 amaretti
2 confezioni di yogurt greco
200 ml panna fresca
Miele millefiori
PROCEDIMENTO:
Sbriciolare gli amaretti
Lavorare nel mixer la panna unita allo yogurt
Disporre il composto in una coppetta
Coprirlo con gli amaretti sbriciolati
Aggiungere una cascata di miele
Servire
TEMPI DI PREPARAZIONE :
100 minuti circa
COSTO :
€ 21
VOTO DEI COMMENSALI:
10 il voto di oggi è stato dato da Andrea.