Trasferta nella capitale il 2 marzo 2013 con:
Gianfranco Bruno
Una splendida villa alle porte di Roma, situata a pochi minuti dalla necropoli etrusca di Cerveteri e dal meraviglioso borgo medievale di Ceri. Il 2 marzo ospiterà “Diversamente cotto – La diversità che rende uguali". Una cena dove Gianfranco Bruno executive chef del Relais & Chateau Villa S. Martinodi Martina Franca- coordinerà la cucina, caratterizzata anche dalla presenza dei nostri ragazzi sia in cucina che in sala.
Evento ideato dal food consultant Giustino Catalano, e organizzato in collaborazione con Soul & Food, il blog di cultura enogastronomica diretto da Gianluca D’Amelio, con la partecipazione di Raffaella Fortunato di Cookart e la sommelier Marina Betto presso l’elegante Villa Ceri.
Grande prova!
Ragazzi siete pronti?
MENU DELLA SERATA E VINI IN ABBINAMENTO
Come un lecca-lecca (polpetta di pane glassata al fondente di pecorino)
Maialino al sale con misticanza all'arancia, caprino e dressing al limonolio
Pecorino Brut - Azienda Vinicola Sergio Del Casale
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Sor-riso dipinto di gamberi e agrumi con confit di pomodori verdi
“MARIPOSA” Sannio Fiano 2011 - Cantina Morone
Conchiglie sotto la sabbia (conchiglioni ripieni di fave secche e pancetta su salsa di cicorielle e sabbia di pane nero)
Grillo Opera al Bianco 2011 - 12 Chiavi
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La patata ha fatto l'uovo (patata ripiena di funghi cardoncelli e salsiccia su crema di cavolfiore alla rapa rossa e tuorlo d’uovo in due consistenze)
Montepulciano d'Abruzzo - Azienda Vinicola LORENZO FILOMUSI GUELFI
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- Sorpresa fondente
Nucillo - 'E Curti di Sant'Anastasia di Vincenzo d'Alessandro
Uè, ragazzi, è l'occasione per dimostrare che noi mica cuciniamo tanto "diversamente" da come deve essere, eh!
www.at21.it
Uè, ragazzi, è l'occasione per dimostrare che noi mica cuciniamo tanto "diversamente" da come deve essere, eh!
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